醬香和濃香區別?

醬香酒和濃香酒的區別是香味、口感和釀造工藝的不同。 1.醬香型白酒帶有濃郁的醬香味，口感醇厚，采用八次發(fā)酵八次蒸酒釀酒方式，貯存期3年以上。 2.濃香型白酒，窖香濃郁，口感甘洌，采用周而復始的萬(wàn)年糟發(fā)酵工藝，貯存期為一年。

醬香和濃香區別?

釀造的工藝區別: 首先,這兩種香型在工藝上的區別就很明顯。濃香型白酒需要先將原料粉碎,然后蒸煮,拌入中溫大曲發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō),五糧濃香型至少需要發(fā)酵三個(gè)月時(shí)間,單糧濃香會(huì )少一些,最少也是需要2個(gè)月的。 如果是采用雙輪發(fā)酵則是需要耗費半年時(shí)間,還有一些特殊的風(fēng)味的調味酒,可能會(huì )要求更長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵周期,不過(guò)這類(lèi)酒比較少只做少量調味使用。 相對而言,醬香型白酒釀造要復雜很多,坤沙品質(zhì)的醬酒需要用高溫大曲配合完整的高粱發(fā)酵一整年的時(shí)間,中間反復經(jīng)過(guò)8輪發(fā)酵,取出其中風(fēng)味不同的7輪次醬酒,而且這些酒需要在酒窖中存放至少3-5年才可用作基酒勾調。醬酒的工藝復雜,但是釀造出來(lái)的酒體風(fēng)味也更加的豐富,醇厚感很強,這也是很多酒友喜歡醬酒的原因。

醬香和濃香型白酒哪個(gè)好喝?

濃香型和醬香型白酒那個(gè)白酒好喝是一個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題，上世紀九十年代之前國內白酒市場(chǎng)是濃香型白酒的天下，進(jìn)入二十一世紀醬香型白酒則取代濃香型白酒成為了的主流，濃香型白酒和醬香型白酒的區別在于酯類(lèi)物質(zhì)的濃度，醬香型白酒酯類(lèi)物質(zhì)的濃度遠高于濃香型白酒，對于喜好白酒香氣的人來(lái)說(shuō)醬香型白酒肯定更好喝。

醬香和濃香型白酒哪個(gè)好喝?

濃香型白酒好喝。 兩個(gè)香型還是濃香口感更好，入口甘甜酒質(zhì)俱佳不開(kāi)口而且低度的還特別綿柔，舉例:國窖、瀘州老窖、五糧液等。

醬香酒清香酒濃香酒的區別?

醬香型白酒是以高粱為原料，用高溫制作的大曲釀造而成，酒香味重。濃香型白酒是用高粱和中溫大曲經(jīng)過(guò)蒸餾、續糟等工藝釀造而成，酒質(zhì)無(wú)色透明。清香型白酒是用大麥或豌豆作酒曲，高粱為原料釀造而成，味道清香怡人。 醬香型濃香型清香型區別 白酒是我國歷史悠久的傳統酒釀，不同地域和不同民族的文化差異，導致白酒的種類(lèi)繁多。白酒按照其香型的不同可分為很多不同的品種，最常見(jiàn)的有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，那么這些不同香型的白酒有哪些區別呢?下面一起來(lái)了解一下吧。 在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經(jīng)過(guò)高溫制成的大曲發(fā)酵后，酒味香氣悠長(cháng)，濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成，酒質(zhì)無(wú)色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經(jīng)過(guò)清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。 不同地區的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區，典型代表有貴州茅臺酒，濃香型白酒主要分布在江蘇等地區，以五糧液、洋河大曲為代表，而清香型白酒在全國各地都有分布，主要以山西汾酒為代表。